Красивый дрожжевой пирог

Не просто выпечка, а настоящее украшение стола. Пирог сочетает в себе нежную, воздушную текстуру теста и изысканный внешний вид, который радует глаз ещё до первого укуса. Такой пирог уместен и на праздничном застолье, и в будни, когда хочется порадовать близких чем-то тёплым и домашним. Главное — подойти к процессу с душой и использовать качественные ингредиенты.

Ингредиенты (на форму 24 см):
— 500 г муки высшего сорта
— 250 мл тёплого молока (не горячее 37°C)
— 7 г сухих дрожжей (или 20 г прессованных)
— 60 г сахара
— 1 яйцо
— 50 г сливочного масла (растопленного)
— 1 щепотка соли
— начинка по вкусу: варёная сгущёнка, творожная масса, ягоды, фрукты или джем
— для глазури: 1 желток + 1 ст.л. молока

Тесто для дрожжевого пирога важно замесить правильно: сначала активируйте дрожжи в тёплом молоке с чайной ложкой сахара, оставьте на 10 минут до появления пенной шапки. Затем добавьте яйцо, растопленное масло, соль и сахар. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Укройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Хорошее тесто не прилипает к рукам и легко отходит от стенок миски.

После подъёма обомните тесто, раскатайте в круг и выложите в смазанную маслом форму. По краям сделайте бортик, а в центр выложите начинку. Отлично подойдёт творожная масса с изюмом и ванилью или слой варёной сгущёнки с бананом. Сверху можно выложить узор из полосок теста, ягод или нарезанных фруктов — это придаст пирогу особый шарм. Дайте пирогу подойти ещё 30 минут, затем смажьте желтковой глазурью для золотистого блеска.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут, пока корочка не станет румяной. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Дайте продукту немного остыть, посыпьте сахарной пудрой или полейте лёгкой глазурью. Он отлично держит форму, красиво слоится и источает аппетитный аромат молока и свежей выпечки, той самой, которая вызывает улыбки и желание делиться рецептом.