Картули блюдо

Аутентичное грузинское угощение, которое сочетает в себе насыщенные вкусы свежих овощей, ароматных трав и мягкого сыра сулугуни. Готовится оно просто, но требует внимания к качеству ингредиентов. Настоящее волшебство начинается с выбора спелых помидоров, хрустящих огурцов и свежей зелени — удачное сочетание природной сладости и кислинки создаёт основу для гармоничного вкуса.

Вот список необходимых компонентов: 3 средних помидора, 2 огурца, 150 г сыра сулугуни, пучок зелёного лука, веточка укропа, веточка петрушки, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу и щепотка сухого уцхо-сунели. Все ингредиенты нарезаются крупными дольками или кружочками — важно сохранить текстуру, чтобы каждый кусочек ощущался отдельно. Сыр сулугуни можно нарезать кубиками или поломать руками — так он лучше впитывает ароматы.

Смешивать блюдо нужно аккуратно, чтобы не превратить его в кашу. Овощи и сыр укладываются в широкую миску, сверху посыпаются мелко нарезанной зеленью, слегка солятся и сбрызгиваются оливковым маслом. Если добавить щепотку уцхо-сунели — грузинской специи с лёгкой горчинкой и пряным оттенком — вкус становится глубже, как у блюда из тбилисского дворика.

Особенность кушанья — его свежесть и естественность. Это не салат, а скорее овощная композиция, где каждый компонент остаётся узнаваемым. Хорошее блюдо не требует заправки на уксусе или майонезе — оливковое масло и соль подчёркивают природный вкус, не перебивая его. Подавать его лучше сразу после приготовления, когда огурцы ещё хрустят, а помидоры источают аромат летнего сада.

Подавайте угощение как часть грузинского застолья — рядом с тандырным хлебом, лобио или шашлыком. Оно прекрасно освежает, не перегружает желудок и подчёркивает уважение к простым, но качественным продуктам. Картули — это приглашение почувствовать ритм грузинской кухни, где важны искренность, щедрость и умение радоваться мелочам.